MENU

活動報告

ACTIVITY REPORT

2016.11.24

食品加工技術習得セミナーを開催しました

平成28年11月21日〜22日の2日間にかけて岐阜県郡上市にて食品加工技術習得セミナーを開催しました。当日は東吉野村猟友会の方や川上村で民宿を経営されている方、吉野町の主婦の方などなど地域内にお住まいの様々な業種の方々にご参加いただきました。指導してくださったのは現地で活動されている猪鹿庁の方々です。

 

<内容>

1日目:イノシシの解体(皮剥ぎ、部位ごとの切り取り)

鹿肉を使ったソーセージなどの加工体験

食肉を扱う営業に関しての講座(座学)

ジビエの加工品を使ったBBQ講座

2日目:猪鹿庁の活動について(座学)

エアソフトガンの射撃体験

 

セミナーの様子(写真は猪鹿庁の安田さんに撮っていただきました)

 

解体処理場にてセミナーの概要説明と自己紹介

 

猪の皮剥ぎを体験

 

皮剥ぎが終了。続いて大バラシ(部位ごとに切り取る)作業へ。

 

簡単そうでなかなか難しい作業です。

ここからは加工場へ移動しソーセージの加工体験をさせていただきました。

 

食肉を扱う営業に関する講座の様子

 

夜はBBQ講座にて美味しいジビエ肉を使った加工品をいただきました。

 

2日目は座学終了後、ソフトエアガンを使用した射撃体験を体験しました。

 

今回のセミナーで狩猟への関心がより高まったという参加者の意見もありました。このセミナーで特別な免許や資格などが得られるわけではありませんが、狩猟に関わりがなかった参加者にとってはまず現場を知る最初の一歩としていい機会になったのではと思います。また現役猟師の参加者の方々も、肉の販売や加工品の販売など新たな猟師としての動き方を考えるいいきっかけになったようです。今後も「参加したい」と思っていただけ、かつ雇用拡大に繋がるようなセミナーを開催していきたいと思っております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

過去の活動報告

RECRUIT

求人情報

ハローワークインターネットサービス

AKIYABANK

空き家バンク

川上村

川上村

東吉野村